Comment choisir sa plancha : gaz ou électrique ?
La plancha est un appareil de cuisine indispensable pour préparer des plats sains et délicieux. Sa surface de cuisson en inox alimentaire conserve à merveille la saveur et les éléments nutritifs des aliments. Mieux que le barbecue à bois, elle évite le contact direct des nourritures avec le feu. Mieux qu’une poêle, elle permet de cuisiner vos plats même sans matière grasse. Rôtir, saisir, sauter, griller, mijoter, flamber, déglacer, caraméliser… Elle se prête à tous ces modes de cuisson. Plancha gaz ou électrique ? Ce guide vous aide à choisir le modèle de plancha gaz ou électrique qui répond à vos besoins.
Les 10 éléments à prendre en compte lors du choix gaz ou électrique
- Les avantages et inconvénients : il existe deux types de planchas, la plancha gaz et la plancha électrique. Chacune a ses avantages et inconvénients, lisez la suite de l’article pour les découvrir.
- La puissance : la puissance de la plancha est importante, car elle détermine la rapidité de chauffe et la température maximale atteinte. Il est recommandé de choisir une plancha d’au moins 2000 watts pour une utilisation optimale.
- La surface de cuisson : la surface de cuisson doit être adaptée à vos besoins en termes de quantité d’aliments à cuire. Les planchas peuvent avoir une surface allant de 30 cm à plus de 100 cm de large.
- Les matériaux de la plaque de cuisson : les planchas peuvent avoir une plaque en acier émaillé, en fonte, en inox ou en céramique. Chacun de ces matériaux a des avantages et des inconvénients en termes de durabilité, de facilité d’entretien et de conductivité thermique.
- Le nombre de brûleurs : si vous optez pour une plancha gaz, il est important de choisir le nombre de brûleurs en fonction de la taille de la plaque et de vos besoins en termes de cuisson simultanée.
- Les options de contrôle de température : il est important de pouvoir régler la température de la plaque de cuisson avec précision pour une cuisson optimale. Certaines planchas ont un thermostat intégré, tandis que d’autres ont des boutons de contrôle manuels.
- La facilité d’utilisation : la plancha doit être facile à utiliser, à allumer et à nettoyer. Il est recommandé de choisir une plancha avec un allumage piézoélectrique et des éléments amovibles pour faciliter le nettoyage.
- La mobilité : si vous comptez déplacer votre plancha régulièrement, il est important de choisir un modèle avec des roulettes et des poignées de transport.
- Les accessoires : certaines planchas sont livrées avec des accessoires tels que des spatules, des bacs de récupération de graisse, des couvercles, etc. Il est important de vérifier ce qui est inclus dans le package avant de faire votre choix.
- Le prix : enfin, il est important de prendre en compte le prix de la plancha, qui varie en fonction de la taille, de la puissance et des options disponibles. Il est recommandé de choisir une plancha de qualité qui répond à vos besoins, mais qui ne dépasse pas votre budget.
Pourquoi choisir la plancha gaz ?
Elle vous accompagne partout
L’un des plus grands avantages de la plancha gaz est qu’elle peut être utilisée dans les endroits sans prise électrique comme en plein milieu du jardin ou lors d’un pique-nique en pleine nature. Vous pouvez la déplacer facilement grâce à une desserte plancha si elle est munie de roues pivotantes et de poignée. Ce rangement design sert de table de travail ainsi que de support et de chariot pour l’appareil et sa bouteille de gaz.
Elle est faite pour l’utilisation en extérieur
L’inox est un matériau qui ne se rouille pas et qui résiste à l’humidité. De plus, si le feu s’éteint (à cause du vent par exemple), un système de sécurité coupe instantanément l’arrivée du gaz.
Elle offre une cuisson rapide et homogène
Les brûleurs à gaz permettent à l’appareil de monter en température rapidement. La chaleur obtenue est emmagasinée par une plaque en fonte avant d’être répartie équitablement sur la plaque en acier inoxydable. Ainsi, vos plats sont cuits en quelques minutes. De plus, elle permet de préparer en une fournée des plats pour 10 à 15 personnes.
Elle répond aux besoins des professionnels
Grâce à toutes ses qualités, la plancha à gaz se prête à une utilisation professionnelle. Elle peut être utilisée par les traiteurs, les restaurateurs, les organisateurs événementiels, les vendeurs de street-food, etc.
Elle est beaucoup plus encombrante
En marge de sa praticité et de sa puissance, la plancha à gaz occupe beaucoup plus de place. Ce qui la rend moins pratique pour une utilisation en intérieur.
Pourquoi choisir la plancha électrique ?
Une utilisation polyvalente
La plancha électrique peut être utilisée en intérieur comme en extérieur, il suffit de la brancher sur une prise électrique. L’entretien de la plaque de cuisson est facile. Il suffit d’utiliser un produit de nettoyage habituel (liquide vaisselle) ainsi que de l’eau, d’une éponge et d’un chiffon propre pour la sécher.
Elle s’adapte à vos envies
Parce que le modèle électrique est mobile et plus léger, vous pouvez changer sa place facilement. Un brunch dans le jardin, un apéro autour de la piscine, un barbecue sur la terrasse… vous pouvez aussi la poser directement sur la table pour un dîner convivial de style pierrade.
Elle est multifonction
Les planchas servent à cuire toutes sortes d’aliments : légumes, fruits, viande, volailles, poissons, fruits de mer, racines comestibles… Les modèles électriques sont munis d’un thermostat servant à réguler la température de cuisson de 50 à 300 °C.
Elle coûte moins cher
Le prix des planchas électriques est généralement moins cher que celui des planchas gaz. Elle est également beaucoup plus petite ; elle permet de préparer des recettes pour 4 à 6 personnes.
Elle est adaptée à un usage familial
De par ces différents caractères, la plancha électrique est beaucoup plus adaptée à l’usage des particuliers qui habitent en ville.
Son utilisation est plus restreinte
Le modèle électrique peut être utilisé uniquement dans un endroit pourvu d’une prise électrique.
Ce qu’il faut retenir pour choisir sa plancha
Vous pouvez opter pour la plancha gaz pour cuire fréquemment une grande quantité d’aliments. C’est aussi le produit conseillé pour l’usage en plein air. Par contre, privilégiez l’achat d’un modèle électrique pour les repas festifs en famille et en intérieur.
Chez Euskal Plantxa, vous trouverez divers modèles de planchas haut de gamme ainsi que divers accessoires de qualité (housse, spatules, pinces, four à pizza…). Vous avez les modèles à gaz à 2 feux ou à 3 feux. Vous avez aussi les modèles électriques conçus spécialement pour l’intérieur ou pour l’extérieur.
Une équipe qualifiée et réactive est à votre disposition pour d’autres questions concernant le choix de votre plancha.
