Nos 3 meilleures recettes de gambas à la plancha avec légumes d’accompagnement
Les gambas à la plancha sont un classique de la cuisine estivale. Ce plat allie en effet la simplicité de la cuisson à la saveur intense des fruits de mer. Avec Euskal Plantxa, découvrez 3 recettes qui mettent en valeur les gambas, accompagnées de légumes savamment choisis pour une harmonie parfaite ! Seule précaution à prendre : assurez-vous que votre plancha est bien chaude avant d’y déposer les fruits de mer. Cela permet de saisir rapidement les gambas, en conservant leur jutosité tout en leur offrant une belle coloration.
En cuisine !
Gambas à la plancha, salsa d’avocat et maïs grillé
Pour 4 personnes :
- 20 gambas décortiquées et déveinées
- 2 avocats mûrs coupés en dés
- 2 épis de maïs
- 1 oignon rouge finement haché
- Jus de 2 citrons verts
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée
- Huile d’olive, sel et poivre noir
Préparation :
- Préchauffez votre plancha Euskal Plantxa à feu moyen-élevé.
- Badigeonnez les épis de maïs d’huile d’olive et faites-les griller, en les tournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Laissez refroidir, puis détachez les grains avec un couteau.
- Dans un bol, mélangez l’avocat, le maïs grillé, l’oignon rouge, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.
- Faites griller les gambas environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement grillées.
- Servez les gambas chaudes avec la salsa d’avocat et de maïs à côté. En termes d’accord mets et vins, optez pour un vin blanc frais et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Verdejo espagnol. La belle acidité de ces vins permettra d’équilibrer la richesse de l’avocat.
Gambas à l’ail et asperges vertes
Pour 4 personnes :
- 20 gambas décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 500g d’asperges vertes, extrémités dures retirées
- Zeste et jus d’1 citron
- Huile d’olive extra vierge
- Flocons de piment rouge
- Sel et poivre noir
Préparation :
- Préchauffez la plancha à feu moyen. Enduisez légèrement les asperges d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées, environ 5 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez l’ail, le zeste et le jus de citron, ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
- Faites griller les gambas avec un filet d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le mélange d’ail sur les gambas.
- Servez immédiatement les gambas avec les asperges grillées, saupoudrées de piment si désiré. Pour accompagner votre plat, un Chardonnay aux notes beurrées complétera à merveille la texture soyeuse des gambas et la douceur des asperges.
Brochettes de gambas et légumes méditerranéens
Pour 4 personnes :
- 20 gambas décortiquées et déveinées
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron rouge en morceaux
- 1 aubergine coupée en rondelles
- Pour la marinade : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail écrasées, 1 cuillère à café de thym séché, sel et poivre
Préparation :
- Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Marinez les gambas et les légumes pendant au moins 30 minutes. Auparavant, assurez-vous de bien couper les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez la plancha Euskal Plantxa à feu vif. Enfilez les gambas et les légumes sur des brochettes.
- Faites griller les brochettes sur la plancha environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les gambas soient bien roses et que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
- Servez immédiatement les brochettes, accompagnées d’une touche de jus de citron frais pour rehausser les saveurs. Pour accompagner vos brochettes de gambas et légumes méditerranéens, servez un rosé sec et aromatique de Provence, dont les notes de fruits rouges et d’herbes de garrigue s’accorderont avec les saveurs grillées et marinées des ingrédients.
Ces 3 recettes de gambas à la plancha avec leurs légumes d’accompagnement vous promettent d’agréables moments de partage et de gourmandise. Ces plats estivaux apporteront une touche de soleil à votre table !
