Brochette de légumes façon ratatouille à la plancha

La brochette de légumes est une recette savoureuse simple, typiquement espagnole. Elle peut accompagner de nombreuses viandes et poissons selon le goût que vous recherchez. La cuisson des brochettes de légumes est similaire à celle de viandes. Elle peut se faire aussi bien au barbecue qu’au four en position grill. Vous pouvez aussi opter pour la recette de brochettes de légumes grillées à la plancha. La cuisine à la plancha permet un repas sain facile à préparer. Vous pouvez servir ce plat avec du poulet ou de la viande de bœuf ou du veau. Pour obtenir des brochettes savoureuses grillées à la plancha, suivez les idées de recettes et de préparation du chef Andrée Rosier.

Ingrédients

Pour obtenir le meilleur goût, vous devez bien miser sur la qualité des légumes et ingrédients à utiliser. Pour une brochette légumes façon ratatouille, vous avez besoin :

De courgettes violons ;
D’aubergines ;
De poivrons multicolores : rouge, vert, jaune ;
D’huile d’olive ;
De sel fin ;
De sauce tomate ;
De poivre ;
De citron ;
D’oignons blancs et rouges ;
De tomates cerises ;
D’herbes de thym.

Ces ingrédients varient selon le goût que vous recherchez. Accompagnez vos brochettes avec du jus de citron, un plat de fruits et du piment pour un plaisir plus équilibré.

Étapes de préparation

Avant de procéder à la cuisson, vous devez laver soigneusement tous les légumes.
Épluchez les oignons et découpez les poivrons en tranches. Coupez les légumes en morceaux : tomate en quartiers, courgette en tronçon et aubergines en rondelles.
Préparez les brochettes sur un plat creux, et plongez-les dans votre marinade d’huile d’olive. Il est primordial d’assaisonner vos légumes au sel fin et au poivre avant la cuisson.
Dès que votre plaque de plancha est assez chaude, déposez votre brochette de légumes. Il faut les cuire à faible puissance ; comptez entre 20 à 25 minutes pour que votre plat soit prêt.

Pour un goût torréfié, vous pouvez mettre des graines de cumin ou de fenouil sur votre brochette de légumes. Par ailleurs, des morceaux de champignons et d’artichauts peuvent aussi être ajoutés au plat pour un rendu délicieux. Parsemez-les d’herbes de thym afin d’obtenir une odeur appétissante.

Si l’envie vous prend de découvrir d’autres recettes à base de légumes, nous vous recommanderions sans hésiter les brocolis à la plancha, une idée de notre cheffe Andrée Rosier en personne.