Recette de langoustines à la plancha

Les langoustines sont un type de crustacé très apprécié pour leur saveur délicate et leur texture fondante. Si vous avez envie de les cuisiner de manière originale, la plancha française est une option idéale. Suivez notre recette pour réaliser des langoustines à la plancha parfaites, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Étape 1 : préparez les langoustines

Commencez par décortiquer les langoustines. Si vous n’avez pas l’habitude, vous pouvez suivre un tuto pour vous aider.

Découpez chaque langoustine en deux dans le sens de la longueur et cassez les pinces. Cela vous permettra de les cuire plus rapidement et de manière plus homogène.

Assaisonnez les langoustines avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez les laisser mariner pendant au moins une heure pour qu’elles soient encore plus savoureuses.

Étape 2 : préparez la plancha

Faites chauffer votre plancha à feu fort 300°. Elle doit être bien chaude pour que les langoustines aient une belle croûte croustillante.

Faites griller les langoustines pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Finissez par la partie avec la carapace.

Badigeonnez avec du beurre au piment d’Espelette. Vous pouvez également ajouter de la verveine et la laisser fumer les langoustines grâce à une cloche de cuisson à plancha.

Servez les langoustines à la plancha chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un riz aux légumes. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron pour relever le goût.

Cette recette de langoustines à la plancha est très simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Elle est parfaite pour un dîner en tête à tête ou pour une soirée entre amis. N’hésitez pas à laisser votre créativité s’exprimer en ajoutant d’autres épices ou herbes pour personnaliser la recette d’Andrée Rosier.