Nos 5 meilleures recettes de travers de porc à la plancha
L’été est la saison idéale pour redécouvrir le plaisir de cuisiner en plein air, et quoi de mieux pour cela qu’une plancha Euskal Plantxa ? Cet accessoire de cuisine extérieure est devenu incontournable pour ceux qui cherchent à allier convivialité et saveurs authentiques. Les travers de porc, avec leur chair tendre et juteuse, se prêtent particulièrement bien à la cuisson à la plancha, promettant des moments de partage et de gourmandise.
Où installer sa planche ?
Idéalement, une plancha se place dans un espace extérieur ouvert comme un jardin, une terrasse, ou un balcon spacieux, où la circulation de l’air est suffisante pour évacuer la fumée et les odeurs. Assurez-vous que l’endroit choisi soit stable, loin de matériaux inflammables et avec un accès facile à votre espace de préparation des aliments.
Il n’est donc pas recommandé d’installer votre plancha dans des espaces fermés ou mal ventilés, comme une véranda fermée ou un garage, car le risque d’accumulation de fumée et de monoxyde de carbone est élevé. De même, évitez les surfaces inégales ou en matières synthétiques qui pourraient fondre ou s’endommager sous l’effet de la chaleur.
Travers de porc caramélisés au miel et à la sauce soja
Pour 4 personnes :
- 1 kg de travers de porc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez le miel, la sauce soja, et l’ail pour créer une marinade. Salez et poivrez.
- Badigeonnez les travers de porc avec la marinade et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez la plancha à température moyenne.
- Faites cuire les travers de porc environ 15 minutes de chaque côté, en les arrosant régulièrement de marinade.
- Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche
Travers de porc au paprika et citron vert
Pour 4 personnes :
- 1 kg de travers de porc
- 2 cuillères à soupe de paprika
- Zeste et jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le paprika, le zeste et le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Frottez les travers de porc avec ce mélange et laissez mariner 1 heure.
- Chauffez la plancha à une température moyenne-élevée.
- Faites griller les travers 10 à 15 minutes de chaque côté.
- Servez accompagné de quartiers de citron vert et d’une purée de pommes de terre.
Travers de porc à la provençale
Pour 4 personnes :
- 1 kg de travers de porc
- Herbes de Provence
- 4 gousses d’ail émincées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez les herbes de Provence, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Enrobez les travers de porc avec ce mélange et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez la plancha à feu moyen.
- Faites griller les travers environ 15 minutes de chaque côté.
- Servez avec des tomates à la provençale ou une salade de roquette.
Travers de porc barbecue à la plancha
Pour 4 personnes :
- 1 kg de travers de porc
- 200 ml de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez la sauce barbecue, le miel, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre pour créer la sauce.
- Badigeonnez les travers de porc avec la sauce et laissez mariner au moins 1 heure.
- Préchauffez la plancha à une température moyenne.
- Faites cuire les travers de porc 15 à 20 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de sauce régulièrement.
- Servez chaud avec des épis de maïs grillés et une salade de chou.
Travers de porc épicés à la plancha
Pour 4 personnes :
- 1 kg de travers de porc
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon vos goûts)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour créer un mélange épicé.
- Frottez les travers de porc avec ce mélange et laissez reposer 1 heure.
- Chauffez la plancha à feu moyen-élevé.
- Faites griller les travers environ 10 à 15 minutes de chaque côté.
- Servez accompagné de riz basmati et d’une sauce yaourt à la menthe.
Alors, allumez votre plancha Euskal Plantxa et laissez-vous porter par l’esprit de l’été !
